STRIPES | 日記 | 大麦入荷しました！

こなやさんの大麦粉と丸麦、入荷しました！ 関西在住のお友達、スピリチュアルベジィの細井さんから、紹介された大麦粉。 関西方面で、ブームだとか。 ストライプスでも、皆様にぜひご紹介したいと思い、お取り扱いをすることに。   大麦は、古代1万年以上前から栽培されてきた、もっとも古い穀物。 今、問題になっているグルテンが含まれておらず、大麦の良さが見直されつつあります。 大麦の健康機能性 １、コレステロールの正常化 ２、食後血糖値の上昇を穏やかにする作用 ３、便量増加作用 が認められているそうです。 (大麦食品推進協義会ブログより） ダイエットや便秘はかなり期待できそうです。   大麦粉は小麦粉と同様に使用できます。 大麦粉とお水だけでクレープを焼いてみました。 卵をいれなくても、もっちり、もちもちのクレープができました。     丸麦は、白米と半々で炊いて、健康ごはんに。   私はプチセイゲニストなので、丸麦をサラダ感覚で食べます。 丸麦に野菜を乗っけて。 主食というより、おかず感覚。 ぷるぷるの食感がたまりません。   小麦や白米が主流になった現代は、美味しさとひきかえに、 さまざまな健康上の問題を抱えることになりました。   少しづつ、主食のシフトを考える時が来ている気がします。